食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺猬包的做法步骤
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1南瓜切小块蒸熟 -
2熟南瓜冷却后摇成泥
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3面粉和酵母分成两份，一份加入温水和成白色面团，一份加入南瓜泥和温水和成黄色面团
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4室温下发酵至原来的两倍大后取出
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5南瓜面分成小团，擀成皮儿
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6白色面皮包上红豆沙
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7捏好形状
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8用剪刀造型
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9做好后，放入锅中静置20分钟，大火蒸15分钟就行了
小窍门
面粉的吸水性不一样，所以水的用量有10g左右的出入
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 金盏子（清末民国初·陈洵）
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