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杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯
释义
食材明细
主料
糖粉
75g
杏仁粉
175g
鸡蛋
一个
蛋黄
四个
蛋白
四个
细砂糖
50g
面粉
90g
黄油
45g
辅料
鲜奶油
300ml
白巧克力
150g
水果
适量
其他 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
杏仁海绵蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
将糖粉和杏仁粉过筛,放入搅拌盆中
3
打入鸡蛋,蛋黄,搅打至蓬松,彻底混合为止
4
搅打至混合
5
将蛋清和糖放在碗里,隔热水搅打,一边搅打一边转动玩,以便打的均匀
6
黄油隔热水融化
7
蛋白打至立起带硬尖即可
8
将蛋白霜调入蛋液,加入面粉,再加入黄油混合均匀
9
蛋糕模内壁涂抹黄油,并黏上杏仁片
10
将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里,以170℃烤约30分钟,至蛋糕膨胀,呈金黄色
11
制作白巧克力慕斯,将白巧克力放在碗里,隔热水融化
12
将30毫升鲜奶油放在奶锅里,以小火稍加热
13
将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀,冷却
14
剩下的鲜奶油半打发
15
将白巧克力加入奶油里混合均匀,放入冰箱冷藏备用
16
蛋糕从模具中取出,放在烤网上,冷却后,切成两片
17
将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯,然后将上层的海绵蛋糕放上
18
上层在抹上白巧克力慕斯,装饰上水果即可
19
这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 生日
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更新时间:2025/10/22 8:51:06