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诗文	杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯
释义	食材明细 主料 糖粉 75g 杏仁粉 175g 鸡蛋 一个 蛋黄 四个 蛋白 四个 细砂糖 50g 面粉 90g 黄油 45g 辅料 鲜奶油 300ml 白巧克力 150g 水果 适量 其他 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 高级 难度 杏仁海绵蛋糕的做法步骤 1 准备材料 2 将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中 3 打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止 4 搅打至混合 5 将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀 6 黄油隔热水融化 7 蛋白打至立起带硬尖即可 8 将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀 9 蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片 10 将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色 11 制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化 12 将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热 13 将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却 14 剩下的鲜奶油半打发 15 将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用 16 蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片 17 将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上 18 上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可 19 这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 甜品   生日
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