“猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧猪肘鹌鹑蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟立即放入冷水中过凉这样特别好去皮。 -
2鹌鹑蛋去皮洗净备用。
-
3新鲜的猪肘处理好洗净。
-
4锅中烧开水放入猪肘焯水去除油脂和杂质。
-
5焯好水的猪肘立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份。
-
6锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
-
7放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒炒匀。
-
8放入猪肘两面翻炒均匀的裹上料汁。
-
9添加适量清水大火炖起来。
-
10猪肘炖制五成熟时放入鹌鹑蛋、盐改中火炖制猪肘软嫩撒上味精提鲜即可出锅享用。
-
11红烧猪肘鹌鹑蛋装入盘中撒上葱花就大功告成了。
-
12看着就超级诱人的大猪肘太有食欲了。
-
13鹌鹑蛋入口香浓味美。
-
14大肉肉入口唇齿留香回味无穷。
-
15红烧猪肘鹌鹑蛋正宗是宴客必备的拿手大菜哦。
小窍门
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐