“ValentinesDay七夕情人节
浪漫的喜悦的幸福的甜蜜的or悲伤的...
如果你在暗恋期在情人节这天亲手制作一份甜点吧
甜点式告白怀揣羞涩之情
如果你在热恋期在情人节这天亲手制作一份甜点吧
深藏一句“感谢有你”
如果你没有那么幸运正好失恋了做一份黑巧克力慕斯吧
巧克力是治愈悲伤最好的食物
香浓润滑的黑巧甜中略有醇香微苦
恰似爱情”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
特浓黑巧克力慕斯的做法步骤
-
1消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌） -
2加入熔化黄油，拌匀 -
3拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用 -
4巧克力隔热水调温 -
5蛋黄加细砂糖搅打至黏稠略微发白状态 -
6牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化 -
7牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅 -
8牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌 -
9混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温 -
10淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀 -
11混合液状态为轻盈有光泽润滑 -
12倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用
小窍门
工具：直径6cm高5cm圆柱形慕斯模具3个
1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量
2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量
2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
所属分类：
烘焙
蛋糕
慕斯
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