“去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。 -
2半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。 -
3把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。 -
4鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。 -
5平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。 -
6翻面煎另一面。 -
7直至两面煎至金黄即可。 -
8切块装盘。
小窍门
苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。
使用的厨具：平底锅
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