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诗文 南瓜戚风蛋糕
释义
南瓜戚风蛋糕的做法
“秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。
因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 南瓜泥 73g
  • 低筋面粉 55g
  • 细砂糖 35g
  • 玉米油 35g
辅料
  • 温水 25g
  • 奶粉 4g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄拌匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入面粉
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    划Z字拌匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糕糊
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

小窍门

不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:51:25