“今年春节因为有事没能回老家重庆，姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉，这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的，味道特别的好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
洋葱炒腊肉的做法步骤
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1把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。 -
2把腊肉烧皮刮洗干净，再烧水煮熟捞出。 -
3把腊肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。 -
4锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。 -
5把锅中的腊肉撇在边上，放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。 -
6把腊肉和调料拌匀翻炒数下。 -
7依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。 -
8待香味出来洋葱炒熟时加入葱段，撒入少许鸡精和味精即可。 -
9最后把炒好的洋葱腊肉装盘。
小窍门
腊肉本身盐味很重，无需再加盐。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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