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诗文 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼
释义
巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法
“浓郁的巧克力味道,柔软可口,是招待朋友的最佳甜品。
一杯清茶,一块蛋糕,一口浓香。能与咖啡店的巧克力蛋糕一争高低。”

食材明细

主料
  • 黄油 240克
  • 白糖 2杯
  • 鸡蛋 4个
  • 香草精 2茶匙
  • 可可粉 2/3杯
  • 白面粉 1杯
  • 1/2茶匙
  • 发酵粉 1/2茶匙
辅料
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力糕饼的做法步骤

  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:1
    1
    把各种主料备齐。烤箱打开预热,温度设定175C度。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:2
    2
    将黄油放入平底锅,微火化开。平底锅要选用可以容纳所有的主料。不要让黄油变色或起泡。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:3
    3
    黄油基本溶化时熄火。在余温中全部化开。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:4
    4
    然后依次加入唐,鸡蛋,香草精。适当搅拌。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:5
    5
    然后加入可可粉,白面粉,盐,发酵粉。搅拌均匀。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后的效果:)
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:7
    7
    装入焙烤容器中。为避免沾粘,可适当在容器中摸一些黄油。容器一般是用方形最好。(两个8寸见方的容器最佳)分成两盘的原因是不要蛋糕过后。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:8
    8
    放入已热烤箱烘烤烘烤30-40分钟,不要烤焦。在基本烤好时,可用小刀插入蛋糕中检验,拔出小刀,如果刀是干净的,就说明以烤好。如有过多的水汽或巧克力沾在刀上,就继续烘烤。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:9
    9
    出炉,放在架子上通风晾凉,一定不要留放在焙烤容器中。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:10
    10
    温度冷却后,均匀撒上糖粉。
  • 巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼的做法步骤:11
    11
    切块入盘。:)

小窍门

1.可以把主料的用量都减半,然后可用一个8寸的方形容器烘烤。烘烤时间25-30分钟。
2.温度和时间也根据各自的烤箱的能量而定。
3.所有的用量最好是用标准的量器。
4.发酵粉(bakingpowder)一旦遇到液体,气体就会马上释放出来,随之面糊就会马上发起来,拌好的面糊得马上送进烤箱。不要用碱性的发酵粉(bakingsoda)或面包的发酵粉。
使用的厨具:其它、电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 21:34:05