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诗文
豆渣炼乳馒头
释义
食材明细
主料
面粉
400克
豆浆渣
70克
炼乳
50克
糖
20克
水
150克
酵母粉
5克
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆渣炼乳馒头的做法步骤
1
酵母先用一点水搅匀静置几分钟。把酵母水、豆浆渣、炼乳、糖加入面粉中,再慢慢加入水,边加边用筷子搅拌,成絮状,没有干粉,再手揉成光滑面团。
2
揉好的面团盖上一块湿纱布,室温发酵至两倍大。
3
发酵好的面团取出揉匀,用擀面杖擀成长方形薄片。
4
卷起来。
5
切成块,底下垫上油纸。
6
放入蒸锅,盖上盖子,醒发20分钟。
7
蒸锅盖子包上一块湿纱布(我用的是不锈钢蒸锅,包上一块纱布可以防止水滴到馒头表面,这样做出来的馒头表面更光滑)
8
冷水上锅,开始蒸,水开后,继续蒸15-20分钟(根据馒头大小时间适当调整)。关火后,焖3-5分钟再开盖取出来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 21:29:18