“身处南方对于秋天总是有些遗憾，
安然到来不泛起涟漪，总是暗藏在看不到的小角落。
有时不免会羡慕北方拥有性格分明的秋季，
一夜之间卷来了凉意，
树叶也不知何时变得或黄或棕，满铺在地面。
无法拥有触手可及的秋天，
但能拥有极具秋天颜色的美食。
经典布朗尼拥有秋天同款沉稳的棕色，
遍身醇香浓郁的巧克力味，口感扎实绵密，
避免秋燥，改用蒸的方式来制作更温润。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
浓郁布朗尼的做法步骤
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1黑巧克力隔水融化，放在一边降温。 -
2黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可。 -
3在黄油中加入巧克力液拌匀。 -
4将鸡蛋分次加入黄油巧克力糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
5将细砂糖加入拌好的巧克力糊中，搅拌至细砂糖融化。 -
6加入过筛的低筋面粉和可可粉后搅拌均匀。 -
7每次加入材料都要充分搅拌均匀，最后搅拌成细腻的巧克力面糊。 -
8将巧克力面糊倒入15*15cm方形蛋糕模中，再用刮刀稍微将表面抹平。 -
9在巧克力面糊表面均匀的撒上烤香的核桃碎。 -
10在装有巧克力面糊的蛋糕模表面盖上一层保鲜膜，置入蒸烤箱的中层。 -
11蒸烤箱的水箱加满水。 -
12选择蒸功能，设置100℃蒸制40分钟。 -
13蒸好后取出晾凉、脱模。 -
14切块即可食用。
小窍门
1、蒸制的时候必须盖上保鲜膜，以防止水滴落上蛋糕糊上。
2、表面的坚果可根据个人口味换成杏仁片、杏仁。
3、追求口感更膨松，可选择性加入泡打粉但非必要。
2、表面的坚果可根据个人口味换成杏仁片、杏仁。
3、追求口感更膨松，可选择性加入泡打粉但非必要。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶