“谷雨前后，补益身体的营养粥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大枣山药粥的做法步骤
-
1粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡； -
2锅中坐水，水开后下米； -
3山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可； -
4立即下入锅中； -
5大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油； -
6加入冰糖； -
7大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉； -
8将大枣加入粥中； -
9继续大火熬煮，并适当搅拌； -
10待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
小窍门
1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。
使用的厨具：煮锅
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