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诗文 大枣山药粥
释义
大枣山药粥的做法
“谷雨前后，补益身体的营养粥。”

食材明细

主料
  • 粳米 适量
  • 糯米 适量
  • 小米 适量
辅料
  • 大枣 适量
  • 山药 适量
  • 枸杞子 适量
配料
  • 冰糖 适量
  • 水 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大枣山药粥的做法步骤

  • 大枣山药粥的做法步骤：1
    1
    粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
  • 大枣山药粥的做法步骤：2
    2
    锅中坐水，水开后下米；
  • 大枣山药粥的做法步骤：3
    3
    山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
  • 大枣山药粥的做法步骤：4
    4
    立即下入锅中；
  • 大枣山药粥的做法步骤：5
    5
    大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
  • 大枣山药粥的做法步骤：6
    6
    加入冰糖；
  • 大枣山药粥的做法步骤：7
    7
    大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
  • 大枣山药粥的做法步骤：8
    8
    将大枣加入粥中；
  • 大枣山药粥的做法步骤：9
    9
    继续大火熬煮，并适当搅拌；
  • 大枣山药粥的做法步骤：10
    10
    待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

小窍门

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/18 2:10:16