“又做家人最爱的豆沙面包，烤的时候，儿子就守在烤箱旁啦，说是:“面包的香味让他不想呆在其他地方呢。”尽管做一次面包要花费好几个小时，但是看到家人这么的喜欢，就真是越来越喜欢自己做面包喽。都变懒啦，等时间充裕的时候，再享受手工揉面的乐趣喽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙辫子包的做法步骤
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1将除黄油外的所有食材按先液体后粉的顺序倒入面包机中；启动面包机的和面程序30分钟；和面程序结束前的10分钟，加入软化的黄油，继续和面至和面结束；然后启动发面程序90分钟；这是发酵好的面团；（我的日志中有详细的面包机的和面、发面步骤，所以这步暂略啦） -
2发面程序结束后，取出面团在面板上揉面排气，用擀面杖擀成长面片；豆沙馅擀成面片的1/2大小，放于面片左侧，然后将另一侧的面片折过来盖住豆沙馅，用擀面杖擀成约0.5厘米的长面片； -
3用刀切成均匀的12条，醒发15分钟； -
4然后每3条排列在一起，编成辫子状，全部编完后放置在铺有油纸的烤盘上，； -
5再利用烤箱的发酵功能，温度38度，湿度80%的条件下，再二次发酵40分钟； -
6发酵好的面包胚，原来的两倍大； -
7在表层刷上蛋液； -
8撒上桃仁片；（这里杏仁片也可以，自己喜欢就行） -
9烤箱以上火190度，下火180度预热，将面包胚放进烤箱的中层，烤20分钟左右即可；
小窍门
（这里湿度的控制只需用家庭用的方式——即在烤箱的最底层放上一晚开水，面包胚放最上一层，即可保证发酵啦）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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