“培根独有的咸香与烟熏风味，搭配清新的罗勒
配菜是常用的标志三样儿西芹洋葱胡萝卜
另外添加了三头香菇
茄汁风味的体现，这里我用了罐头番茄相比较味道更加浓郁
培根：由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。（百度百科）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
番茄培根意大利面的做法步骤
-
1准备所需原料，培根可提前切碎 -
2所有配料调料切碎切成细丁备用 -
3三成热，倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态；入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明 -
4下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒 -
5下入番茄并将其捣碎，炒香 -
6入400g高汤或水（涮罐头的茄汁水更好），大火烧开，小火慢煮1小时（期间偶尔搅拌） -
7约酱汁快要收干时，煮面，大约8-9分熟即可 -
8酱汁中调入盐，加入煮好的面条，继续翻炒拌合至面条熟透
小窍门
1.蘑菇类口蘑也是很好地选择相较香菇味道更淡，但常出现在西餐里
2.意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右
3.罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩；制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种
4.罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买
5.酱汁保存方法：密封冷藏存放，保质期3-5天左右
2.意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右
3.罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩；制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种
4.罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买
5.酱汁保存方法：密封冷藏存放，保质期3-5天左右
使用的厨具：炒锅
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