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诗文 彩蔬花卷
释义
彩蔬花卷的做法
“这款花卷利用了南瓜和紫薯的天然色彩,把蒸熟后的南瓜和紫薯碾成泥融入到面粉里,健康、营养、色彩绚丽,深得大家喜爱!”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 南瓜 两小块
  • 紫薯 2个(小的)
辅料
  • 九三非转基因大豆油 适量
  • 酵母 适量
  • 泡打粉 适量
  • 温水 适量
  • 白糖 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

彩蔬花卷的做法步骤

  • 彩蔬花卷的做法步骤:1
    1
    南瓜和紫薯上锅蒸至软烂,去掉外皮,用汤匙碾成泥
  • 彩蔬花卷的做法步骤:2
    2
    按照500克面粉5克酵母、3克泡打粉、2汤匙白糖的比例,先把酵母温水活化后再和成白色面团。分出来两小块白色面团分别和南瓜泥、紫薯泥加适量面粉揉成面团,揉好的三种面团封好保鲜膜发酵至2~2.5倍大
  • 彩蔬花卷的做法步骤:3
    3
    发好的面团
  • 彩蔬花卷的做法步骤:4
    4
    面案上分别排气揉至光滑
  • 彩蔬花卷的做法步骤:5
    5
    任选两种颜色的面团擀成长面片(我选了紫色和黄色,另一种白色的做别的用了),其中一片刷油
  • 彩蔬花卷的做法步骤:6
    6
    紫色的在上面,两片合在一起,再在紫色的上面刷油
  • 彩蔬花卷的做法步骤:7
    7
    顺长卷成卷,再切成块
  • 彩蔬花卷的做法步骤:8
    8
    俩俩合一,摞在一起
  • 彩蔬花卷的做法步骤:9
    9
    用筷子压下去
  • 彩蔬花卷的做法步骤:10
    10
    顺长两手各拿两头,一个往里一个往外方向拧一下,在下边合拢,如图做好的花卷,中间留空隙码在刷过油的屉上。锅里放好水,屉直接放好,盖上盖子醒花卷20分钟
  • 彩蔬花卷的做法步骤:11
    11
    醒到滚圆,大火上汽后20分钟关火,再等3分钟即可开盖,花卷就蒸好了
  • 彩蔬花卷的做法步骤:12
    12
    蒸好的花卷
  • 彩蔬花卷的做法步骤:13
    13
    成品图!
  • 彩蔬花卷的做法步骤:14
    14
    成品图!!

小窍门

1面团一定要发到2~2.5倍大才可以制作,否则蒸出来的花卷长不起来
2要掌握好面粉和酵母的比例,我前边的菜谱发过馒头的做法,看不明白的可以参考一下
3面片不要擀太薄,并且一定要涮油蒸好后才会分层
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 12:03:51