食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬小蛋糕的做法步骤
-
1将蛋白与蛋黄分开，蛋白液中加入2-3滴柠檬汁
-
2将电动打蛋器装上打蛋网
-
3检查档位，通电之前设置为0档（停止），以防意外发生
-
4手提打蛋器，高度使打蛋网接触到蛋液，通电之后，将档位调至1档（低速）
-
5低速搅打55秒左右，蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖
-
6打蛋器仍然调至1档，低速搅打1分钟
-
7再将打蛋器调至3档（中速），继续打1分钟
-
8按下加速键，加速搅打30秒
-
9放开加速键，搅打30秒左右，蛋液呈现湿性发泡状态，此时加入剩余的细砂糖
-
10打蛋器仍然调至1档打1分钟，再调至3档，中速搅打2分钟
-
11按下加速键，加速搅打40秒
-
12放开加速键，搅打1分钟左右，此时蛋液呈现中性发泡状态
-
13将打蛋器调至1档，最后以低速搅打1分钟，目的使蛋白糊细腻光滑
-
14开始准备蛋黄糊，首先把色拉油倒入蛋黄液，再加入牛奶，加入柠檬汁，最后加入细砂糖
-
15打蛋器调至1档
-
16低速搅打15秒，使溶液混合均匀，筛入面粉和玉米粉
-
17不要通电，先用打蛋网轻轻搅拌几下，混合均匀
-
18打蛋器调至1档，低速搅打35秒，使液体与粉类混合为均匀糊状
-
19舀1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌使之混合均匀
-
20再加入1/3蛋白糊，切拌均匀
-
21将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均匀，成为蛋糕糊
-
22将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，排除气泡
-
23烤箱150度预热5分钟，上下火、中层烤20-25分钟；拿出模具，待蛋糕冷却后脱模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 青椒炒肉皮
- 炼乳奶牛饼干
- 粉丝拌木耳
- 五仁月饼
- 秋天风的草莓红玉茶冻冻
- 蜜豆华夫饼
- 芒果奶昔
- 青提气泡水
- 叉烧炒苦瓜
- 不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品
- 韭菜鸡蛋饼
- 轻奶酪蛋糕
- 凉瓜鸡蛋
- 黑木耳老豆腐炒鸡毛菜
- 地三鲜
- 蒲瓜煮腊鸭腿
- 鸡蛋韭菜馄饨
- 葱香猪肉馄饨
- 法式面包卷
- 土豆泥
- 千张结烧牛肉
- 面包机制作粗粮面包
- 三文鱼派
- 烤土豆
- 鸡肉午餐肉
- 璞金浑玉
- 璧什么什么联的成语
- 璧什么什么连的成语
- 璧什么什么驰的成语
- 璧什么玑什么的成语
- 璧什么珠什么的成语
- 璧合什么什么的成语
- 璧合珠联
- 璧合珠连
- 璧坐什么什么的成语
- 璧坐玑驰
- 瓜什么不什么的成语
- 瓜什么之什么的成语
- 瓜什么什么下的成语
- 瓜什么什么代的成语
- 答陈道原见寄山居诗韵（元末明初·蓝智）
- 答陈道复（明·文徵明）
- 答陈道济（明·文徵明）
- 答陈醒庵二首（明·刘珏）
- 答陈静轩过访（明·陈献章）
- 答陈鸣野社友（明·沈炼）
- 答陈龙图（宋·刘克庄）
- 答陜府春卿资政（宋·韩琦）
- 答陶云汀内翰赠诗（清·申在明）
- 答陶生羽渐寄诗（明·李昱）
- 答隆庆李守（宋·洪咨夔）
- 答雍熙光老颂（宋·黄庭坚）
- 答雨如（当代·吴金水）
- 答雪斋先生惠历（明·陈献章）
- 答雪（宋·徐积）
- 京郊农村社区社会调查
- 综合教程(第8册学生用书新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 亚热带水田耕作制度研究--以黄岩地区为例
- 新编阿拉伯语教程(4新世纪高等学校阿拉伯语专业本科生系列教材)
- 中国农村合作医疗制度研究/农业与农村经济发展系列丛书
- 浙江蔬菜产业发展对策研究
- 农业行业标准概要(2006)
- 男装结构设计与纸样(服装工程技术类精品教程)
- 作物高产理论与实践(研究生参考教材)
- 男装结构设计(第3版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
- 人体力态康复设备及手法/天生就是X人体力态学
- 当代中国风格时尚设计的知与行
- 时装设计风格(第3版纺织服装高等教育十三五部委级规划教材)
- 白领减压药膳/健康厨房
- 服装CAD基础与实训(高等院校纺织服装类十三五规划教材)