食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬小蛋糕的做法步骤
-
1将蛋白与蛋黄分开，蛋白液中加入2-3滴柠檬汁
-
2将电动打蛋器装上打蛋网
-
3检查档位，通电之前设置为0档（停止），以防意外发生
-
4手提打蛋器，高度使打蛋网接触到蛋液，通电之后，将档位调至1档（低速）
-
5低速搅打55秒左右，蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖
-
6打蛋器仍然调至1档，低速搅打1分钟
-
7再将打蛋器调至3档（中速），继续打1分钟
-
8按下加速键，加速搅打30秒
-
9放开加速键，搅打30秒左右，蛋液呈现湿性发泡状态，此时加入剩余的细砂糖
-
10打蛋器仍然调至1档打1分钟，再调至3档，中速搅打2分钟
-
11按下加速键，加速搅打40秒
-
12放开加速键，搅打1分钟左右，此时蛋液呈现中性发泡状态
-
13将打蛋器调至1档，最后以低速搅打1分钟，目的使蛋白糊细腻光滑
-
14开始准备蛋黄糊，首先把色拉油倒入蛋黄液，再加入牛奶，加入柠檬汁，最后加入细砂糖
-
15打蛋器调至1档
-
16低速搅打15秒，使溶液混合均匀，筛入面粉和玉米粉
-
17不要通电，先用打蛋网轻轻搅拌几下，混合均匀
-
18打蛋器调至1档，低速搅打35秒，使液体与粉类混合为均匀糊状
-
19舀1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌使之混合均匀
-
20再加入1/3蛋白糊，切拌均匀
-
21将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均匀，成为蛋糕糊
-
22将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，排除气泡
-
23烤箱150度预热5分钟，上下火、中层烤20-25分钟；拿出模具，待蛋糕冷却后脱模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 翡翠小汤圆
- 老婆饼
- 黑木耳炒玉米笋
- 蛋花醪糟
- 草莓蛋糕
- 南瓜派
- 奶香芝士玉米
- 如意南瓜
- 香肠奶酪手撕面包圈
- 足球蒸蛋糕
- 雪花酥
- 玫瑰花奶油蛋糕
- 青椒炒腰花
- 糖醋排骨
- 蒜泥茼蒿
- 仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十五灯节酱爆鸡丁
- 黑胡椒芝士薯条
- 牛奶银耳桂花汤
- 干烧鲳鱼
- 蒜泥白肉
- 烫面白萝卜蒸饺
- 红烧肉
- 可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆
- 青团
- 炒方便面
- diplodocus
- diploid
- diploma
- diplomacy
- diploma mill
- diploma program
- diplomat
- diplomatic
- diplomatically
- diplomatic bag
- diplomatic corps
- diplomatic immunity
- diplomatic mission
- diplomatic pouch
- diplomatics
- 寄雪窦千峰琬西堂（宋·释如珙）
- 寄雪窦同长老（宋末元初·戴表元）
- 寄雪窦希叟（宋·释惟一）
- 寄雪窦性首座（宋·释智愚）
- 寄雪窦足首座（宋·释智愚）
- 寄雪窦长老（宋·释智圆）
- 寄雪肠（明·释函可）
- 寄雪蓬姚使君（宋·乐雷发）
- 寄雪蓬姚使君（宋·乐雷发）
- 寄雪蓬姚监丞（宋·蔡槃）
- 寄雪观（宋·韩淲）
- 寄零陵令朱君陟彦明推官（宋·邹浩）
- 寄雷丈朝宗（宋·赵蕃）
- 寄雷峰诸师（明·谢长文）
- 寄雷峰诸衲（明·释函是）
- 居安思危/中国传统文化经典语录
- 道法自然/中国传统文化经典语录
- 和而不同/中国传统文化经典语录
- 天下大同/中国传统文化经典语录
- 以民为本/中国传统文化经典语录
- 一个孩子的大地震/全国优秀儿童文学奖获奖作家书系
- 时光电影院
- 星空(电影青春纪念册)
- 我是班草她是班花/绝对class故事
- 我是班里大富翁/绝对class故事
- 我是班里大明星/绝对class故事
- 我是老虎爸是猫/绝对class故事
- 100地球真相/奇趣探索少儿百科
- 100动物/奇趣探索少儿百科
- 100豪门汽车/奇趣探索少儿百科