“鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒鱼肚的做法步骤
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1主辅料：鱼肚、尖辣椒 -
2锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。 -
3把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。 -
4把尖辣椒洗净，切段。 -
5把鱼肚切块。 -
6热油，放入葱姜炒香。 -
7放入鱼肚。 -
8烹入料酒。 -
9加适量生抽。 -
10翻炒均匀。 -
11放入尖辣椒翻炒。 -
12加盐、味精调味。 -
13炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。 -
14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。
使用的厨具：炒锅
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