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诗文 黄瓜猪肉木耳水饺
释义
黄瓜猪肉木耳水饺的做法
“头伏的饺子馅千万不要做成全肉丸的，肥肉要少，可以多加入蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。就像这次胖子包的水饺，加的黄瓜是我老爷子自己亲手种的，真正的纯绿色食品，吃起来脆脆的，甜甜的，再加上木耳，包成饺子，非常鲜美有营养。”

食材明细

主料
  • 猪肉 300g
  • 黄瓜 600g
  • 木耳 75g
  • 面粉 600g
  • 清水 适量
辅料
  • 葱 15g
  • 酱油 10ml
  • 六月鲜酱油 5ml
  • 花生油 30ml
  • 五香粉 3g
  • 盐 5g
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤

  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：1
    1
    猪肉剁成肉馅。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：2
    2
    香葱洗净剁成末。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：3
    3
    和猪肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：4
    4
    顺着一个方向搅打上劲。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：5
    5
    泡发的木耳洗净剁碎。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：6
    6
    放入肉馅中顺着一个方向拌匀。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：7
    7
    黄瓜洗净去皮剁碎。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：8
    8
    攥去多余的水分。（挤出的水分不要倒掉留着和面用）
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：9
    9
    放入肉馅中拌匀。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：10
    10
    面粉放入盆中。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：11
    11
    加入刚才挤出的黄瓜汁和适量的水揉成面团。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：12
    12
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：13
    13
    再揉至三光。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：14
    14
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：15
    15
    包成水饺。
  • 黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤：16
    16
    入锅中煮熟即可。

小窍门

攥出的黄瓜汁不要倒掉留着和面用。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 1:44:47