“头伏的饺子馅千万不要做成全肉丸的，肥肉要少，可以多加入蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。就像这次胖子包的水饺，加的黄瓜是我老爷子自己亲手种的，真正的纯绿色食品，吃起来脆脆的，甜甜的，再加上木耳，包成饺子，非常鲜美有营养。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤
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1猪肉剁成肉馅。 -
2香葱洗净剁成末。 -
3和猪肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。 -
4顺着一个方向搅打上劲。 -
5泡发的木耳洗净剁碎。 -
6放入肉馅中顺着一个方向拌匀。 -
7黄瓜洗净去皮剁碎。 -
8攥去多余的水分。（挤出的水分不要倒掉留着和面用） -
9放入肉馅中拌匀。 -
10面粉放入盆中。 -
11加入刚才挤出的黄瓜汁和适量的水揉成面团。 -
12盖上湿龙布醒10分钟。 -
13再揉至三光。 -
14揉好的面下剂子擀成饺子皮。 -
15包成水饺。 -
16入锅中煮熟即可。
小窍门
攥出的黄瓜汁不要倒掉留着和面用。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
使用的厨具：煮锅
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