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诗文 奶油泡芙
释义
奶油泡芙的做法
“泡芙是起源于意大利的西式甜点,有着蓬松张孔的外皮,加上奶油内馅外酥内滑,口感极佳,一口下去,奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 80克
  • 80克
  • 牛奶 80克
  • 白砂糖 15克
  • 鸡蛋 3个
  • 奶油 300克
  • 细砂糖 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒(没有可不加)用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状
  • 奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在泡芙的开口处,(如果没有开口就在最薄的地方戳进去)把奶油挤进去
  • 奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    然后加入筛过的低粉,用手动打蛋器迅速拌匀,拌好后关火。拌的时候面团会往打蛋器里面钻,轻敲几下,敲出来继续拌哈
  • 奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    然后分次加入全蛋液,每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入
  • 奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    拌好的面团细腻光滑,用刮刀挑起会呈丝带状落下
  • 奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    裱花袋装入8齿花嘴,然后把面糊装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状
  • 奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    烤箱200度预热,中层烤15分钟,烤至表面上色即可取出
  • 奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒(没有可不加)用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状
  • 奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在泡芙的开口处,(如果没有开口就在最薄的地方戳进去)把奶油挤进去

小窍门

1、加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入,不然奶油会溶化。
2、喜欢巧克力的也可以加巧克力馅在里面。
3、如果没有黄油,可以用色拉油代替,口感上稍有一点差别。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 5:06:54