“尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清蛋黄 -
2蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀 -
3筛入蛋糕粉 -
4搅拌均匀后分成２份 -
5其中一份加５ｇ抹茶粉 -
6翻拌均匀 -
7蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度 -
8检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了 -
9先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里 -
10分别翻拌均匀 -
11再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里 -
12分别翻拌均匀 -
13接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里 -
14上下翻拌均匀 -
15倒入模具里将表面抹平 -
16送入烤箱150度烤60分钟 -
17取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好
小窍门
1.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打发到位。
2.蛋白要打发到位。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶