“一款做法简单的美味菜。休息日的午后，一边捧着一本书，一边闻着肉香，也很惬意。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红酒牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净。用料理纸吸去水分。 -
2洋葱，红箩卜切小块，与牛肉一起用红酒泡1天。 -
3大葱，西芹，百里香和月桂叶用细绳绑成法国香草束。 -
4法国香草束也放入红酒里一起泡。 -
5泡1天后，牛肉，红酒，香草束，洋葱和红箩卜分别分开。 -
6红酒烧沸腾，让酒精挥发掉。 -
7牛肉表面煎熟。 -
8洋葱和红箩卜入锅炒出香味。 -
9牛肉，洋葱和红箩卜加入红酒的锅里，一边煮一边滤去浮在表面的不纯物直到滤干净。 -
10不纯物滤干净后，加入法国香草束，西红柿，烧开后文火煮2个小时。 -
11煮好的牛肉取出待用。汤汁滤去杂物，只留汤。 -
12配菜用的蘑菇洗净，除去蘑菇头后切半，红箩卜，洋葱也切成同样大小。入锅炒至洋葱颜色变透明。 -
13待用的牛肉和汤汁加入，再加牛肉高汤，烧开后文火煮30分钟。最后用盐和胡椒粉调味。 -
14装盘。意大利西芹点缀，再加一些淡奶油（没有的话可以不用）。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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