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诗文	酱焖肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 猪瘦肉 100克 蒜 5个 姜 1块 蚝油 2勺 酱油 2勺 盐 1勺 鸡精粉 1勺 白糖 1勺 鸡蛋 1个 生粉 1勺 料酒 1/2勺 生抽 1勺 咸鲜 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 酱焖肉末茄子的做法步骤 1 猪肉剁碎 2 加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿 3 茄子削皮 4 切厚一点的圆形，双面划上十字花刀 5 放入淡盐水里泡一会儿 6 姜、蒜切片 7 泡好的茄子沥干水撒上干面粉 8 放入平底锅煎 9 煎至两面金黄 10 锅底留油放八角、姜片炸一下 11 倒入肉末翻炒 12 加一点开水 13 倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油 14 焖烧一会儿 15 待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅 16 装盘
随便看	小米核桃粥 红烧肉炖萝卜 山野小炒 红烧蚕豆 虾仁滑蛋 南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。 清炒紫甘蓝 豆角蒸面 娃娃菜粉丝虾米煲 炸油条 银鱼干炒蛋 花蛤这样炒，一盘不够吃 辣炒河虾 板栗炖鸡 笋干腊肉白玉米面饼 茶树菇炒肉 笋子炒牛肉 豆腐鲫鱼汤 虫草花拌牛肉 芝麻营养饼 清腌黄瓜丝 小米辣拌虫草花 蒜泥绿豆芽儿 白萝卜片汤面 番茄蔬菜浓汤

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。