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诗文 酱焖肉末茄子
释义
酱焖肉末茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 猪瘦肉 100克
  • 5个
  • 1块
  • 蚝油 2勺
  • 酱油 2勺
  • 1勺
  • 鸡精粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 1勺
  • 料酒 1/2勺
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

酱焖肉末茄子的做法步骤

  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:1
    1
    猪肉剁碎
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:2
    2
    加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:3
    3
    茄子削皮
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:4
    4
    切厚一点的圆形,双面划上十字花刀
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:5
    5
    放入淡盐水里泡一会儿
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:6
    6
    姜、蒜切片
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:7
    7
    泡好的茄子沥干水撒上干面粉
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:8
    8
    放入平底锅煎
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:9
    9
    煎至两面金黄
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:10
    10
    锅底留油放八角、姜片炸一下
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:11
    11
    倒入肉末翻炒
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:12
    12
    加一点开水
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:13
    13
    倒入茄块,烹入酱油、盐、白糖、蚝油
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:14
    14
    焖烧一会儿
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:15
    15
    待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
  • 酱焖肉末茄子的做法步骤:16
    16
    装盘
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更新时间:2025/3/10 15:16:35