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诗文 豆腐炖蛋
释义
豆腐炖蛋的做法

食材明细

主料
  • 老相食内酯豆腐 400g/盒
辅料
  • 肉末 50g
  • 香菇 40g
  • 冻玉米粒 20g
  • 鸡蛋 2个
调料
  • 3g
  • 鸡精 5g
  • 老抽 2g
  • 生抽 5g
  • 蚝油 3g
  • 5g
  • 其他 口味
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆腐炖蛋的做法步骤

  • 豆腐炖蛋的做法步骤:1
    1
    老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎,按1:1加水,加盐2g、鸡精2克,打散,然后倒在豆腐的盘中,和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟。
  • 豆腐炖蛋的做法步骤:2
    2
    香菇切末,玉米粒切碎备用。
  • 豆腐炖蛋的做法步骤:3
    3
    锅中加油,放入葱花,放入肉末,香菇,冻玉米粒炒散,加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g糖5g、胡椒粉1g、水70g,烧开后勾荧,制成肉酱臊子。
  • 豆腐炖蛋的做法步骤:4
    4
    豆腐拿出来,锅中的肉酱臊子浇在豆腐上,吃的时候拌匀即可食用。

小窍门

上蒸锅蒸时,保持小火,否则鸡蛋会膨胀,会变老。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:58:57