食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨卤蛋的做法步骤
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1准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。 -
2鸡蛋提前煮熟，剥掉蛋壳。
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3在蛋上轻轻划几刀待用。
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4准备好排骨，清洗干净。
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5排骨冷水上锅，加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
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6过凉水清洗干净浮沫待用。
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7起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
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8糖成微黄色时。
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9下入排骨翻炒均匀。
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10加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
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11加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
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12转入电高压锅内。
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13加入鸡蛋，拌匀上色，加适量啤酒压20分钟。
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14时间结束后，加鸡精和蒜苗。
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15起锅装盘。
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16好了??。
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17成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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