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诗文
红烧排骨卤蛋
释义
食材明细
主料
排骨
750克
鸡蛋
5个
姜
适量
葱
适量
蒜苗
适量
辅料
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
啤酒
适量
生抽
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧排骨卤蛋的做法步骤
1
准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。
2
鸡蛋提前煮熟,剥掉蛋壳。
3
在蛋上轻轻划几刀待用。
4
准备好排骨,清洗干净。
5
排骨冷水上锅,加料酒、姜片、葱焯水三分钟。
6
过凉水清洗干净浮沫待用。
7
起锅烧油,小火,加冰糖熬糖色。
8
糖成微黄色时。
9
下入排骨翻炒均匀。
10
加辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
11
加盐、生抽、蚝油调味翻炒上色。
12
转入电高压锅内。
13
加入鸡蛋,拌匀上色,加适量啤酒压20分钟。
14
时间结束后,加鸡精和蒜苗。
15
起锅装盘。
16
好了??。
17
成品图。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/3/14 8:52:54