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诗文 冰花水饺
释义
冰花水饺的做法
“冰花水饺因为其底部像漂亮的冰花而得名,金黄的底部,脆脆的口感,那真叫一个香啊.”

食材明细

主料
  • 芹菜 300克
  • 猪肉 100克
  • 蚝油 20克
  • 酱油 10克
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 少许
  • 面粉 300克
辅料
  • 玉米淀粉 10克
  • 清水 120克
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

冰花水饺的做法步骤

  • 冰花水饺的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净,控水,怕宝宝吃有些硬,于是就把芹菜拍了一下,再切碎。
  • 冰花水饺的做法步骤:2
    2
    猪肉加少许酱油剁碎,剁好的肉馅里加入蚝油,用筷子朝着一个方向搅,静置30分钟左右让肉更进一步入味葱,姜切末,虾仁切小块加入芹菜里,拌均匀,再加入入味的肉馅,最后加入油,盐,调好饺子馅。
  • 冰花水饺的做法步骤:3
    3
    面粉加入凉水,揉成面团,稍硬一点,再醒发20分钟左右。
  • 冰花水饺的做法步骤:4
    4
    这时面会变得软硬适中,搓条,分成小剂子,擀成圆盘。
  • 冰花水饺的做法步骤:5
    5
    包好水饺,盖帘上撒些面粉,再放在饺子,这样就不会粘在盖帘上了。
  • 冰花水饺的做法步骤:6
    6
    调制一碗面糊,用淀粉加清水搅均匀。
  • 冰花水饺的做法步骤:7
    7
    平底锅里放入适量油,烧热后,把饺子摆在里面。
  • 冰花水饺的做法步骤:8
    8
    中火慢慢把饺子煎到底部金黄。
  • 冰花水饺的做法步骤:9
    9
    倒入淀粉糊,倒之前要用筷子再次搅拌均匀,因为搅好后,放置一段时间淀粉就会沉淀,淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。
  • 冰花水饺的做法步骤:10
    10
    盖上盖儿,中火慢慢煎,至淀粉完全干透就可以出锅了。
  • 冰花水饺的做法步骤:11
    11
    出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下,就可以倒出来了,因为是不粘锅啊。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   饺子  
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更新时间:2025/3/11 19:16:51