“200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。
随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑椒牛肉披萨的做法步骤
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1面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克 -
2将除黄油外的面团料倒入盆中， -
3搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌， -
4至能拉出薄膜， -
5滚圆，放入大碗， -
6发酵至两倍大。 -
7馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许 -
8发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。 -
9将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中， -
10抓匀，备用。 -
11洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。 -
12松弛好的面团擀成圆片， -
13放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。 -
14涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干， -
15撒少许奶酪和洋葱丝。 -
16再将牛肉片一片片铺满， -
17依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝， -
18将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。 -
19在边缘刷上蛋液， -
20放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟， -
21表面金黄，出炉。
小窍门
最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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