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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 姜片 适量
  • 葱 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 花生米 适量
  • 香菜 适量
  • 油 适量
  • 花椒油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    食材:把鸡清洗干净备用。
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    冷水下锅,放入鸡、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火,闷10分钟左右。
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    备好辣椒、蒜末、花生米、花椒油、辣椒油备用。
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    锅中把辣椒炒香倒入碗中蒜末里。
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    把姜末、蒜末、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、盐放入碗中,拌匀成调味汁。
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    然后把鸡切成块放入盘中。
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    再把调好的调料浇在鸡块上，洒上些香芹粒，葱花，花生碎即可上桌啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/5 8:35:48