诗文 | 绵软的刀切馒头 |
释义 |
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食材明细
刀切馒头的做法步骤
小窍门
新手做馒头一定要检查好酵母是否过期是否失去活性。开封后的酵母的保存方法是放冰箱冰冻层,就是放雪糕的那一层。
关于用多少度温水化酵母最好,用38度以内,就是接近体温,超过38度酵母会被烫死。 温水锅如何发酵馒头?锅内烧一点温水,水温到50~60度就关火,然后馒头胚放篦子上隔水发酵。 如果馒头一次做的过多建议彻底凉透后保鲜袋密封放冰箱冰冻层就是放雪糕的那一层冰冻保存,想吃之前直接取出复蒸十分钟又跟刚做出来的馒头一样新鲜柔软。冰冻保存可以放两周以上。
使用的厨具:蒸锅
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