黄油提前切成小块放在室温软化，软化至用手可以轻松按出小坑为准，所有配料秤好备用。

软化好的黄油用打蛋器搅打至顺滑，这个过程要有耐心哈。黄油是否软化到位是成功的关键

加入糖粉（不喜欢太甜的可适当减少糖粉的用量）把糖粉加进去一定要慢慢搅拌，要不然就飞的哪哪都是啦。糖粉的口感要比砂糖好

继续搅拌至黄油颜色变浅体积变大

这个是打发好的黄油样子

分三次加入蛋清，一定要一次倒一点那么加。另外为什么加的是蛋清而不是全蛋液呢？在这里说明下：黄油?蛋清=脆脆的口感黄油?全蛋液=酥酥的口感宝宝们按个人喜好来加哈。

这个是刚刚倒入蛋液的样子，耐心搅打均匀就好啦

筛入混合好的高低面粉

慢慢的搅拌均匀无颗粒状

可以把裱花袋放在杯子里翻过来在倒面糊的，比较方便嘛

一次性裱花袋，挤曲奇特别容易爆掉。我做曲奇都是用的这种裱花袋可清洗反复使用的，最主要是结实哈哈。

一个一个的挤好，想做成什么样子都可以哈，记住曲奇与曲奇之间要有一定空隙的，因为烤的过程中曲奇饼干是会变大的，粘在一起就不好看啦。

烤箱一定要提前预热个15分钟左右，因为曲奇在高温的情况下定型比较好。上火160下火150中层20分钟。具体时间按各家烤箱火候来决定袄，上色差不多就出锅啦。