“美食界的颜值杀手”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
星空水羊羹的做法步骤
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1红豆洗净泡水1-2小时。 -
2加入超过红豆一倍的水，大火熬煮至烂。 -
3将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。 -
4将煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁液搅拌均匀，并倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。 -
5细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌至溶化，牛奶混合液趁热，加入吉利丁液搅拌均匀，缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏凝固。 -
6锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液，一边加速搅拌，避免结粒，搅拌均匀后倒入，完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。 -
7蝶豆花冲洗干净，加入热水细砂糖，冲至花茶颜色变深，细砂糖完全溶化。 -
8花茶隔水去茶，加入吉利丁液搅拌均匀。 -
9将盒子平放，缓缓的倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。 -
10完全凝固好后，脱模切块。OK。
小窍门
最好用玻璃容器，内测抹一小小层油会好取出来一点。还有豆蝶花液体可以淡一点，总之根据喜好。
使用的厨具：煮锅
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