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诗文
红烧刀鱼
释义
“年年有余,寄托着人们美好的希望,因此团圆饭中必不可少的一道菜便是鱼。”
食材明细
主料
刀鱼
1条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
醋
适量
料酒
适量
淀粉
适量
咸甜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧刀鱼的做法步骤
1
刀鱼内脏清理干净,放入1匙盐半勺醋半勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2
葱切段姜蒜切片。
3
放入2勺生抽,1勺糖,适量盐半勺老抽根据自己口味调节,再加入半碗清水,搅拌均匀成调料汁。
4
热锅凉油,油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。
5
煎至两面金黄。
6
放入调料汁,大火烧开小火慢炖。
7
炖至少许汤汁关火。
8
盛出放入盘中。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:26:45