“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒，口感质嫩香辣
猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效
加入相关药材炖食，可养心安神
失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒猪心的做法步骤
-
1猪心处理干净后，切成小块 -
2锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用 -
3青椒洗净切块， -
4葱切葱花，蒜切片 -
5干辣椒剪段，花椒备用 -
6锅中热油爆香花椒 -
7将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味 -
8放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁 -
9放青椒块小炒一回 -
10加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
小窍门
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱