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脚丫椰蓉包:
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
奶粉
10克
酵母
3克
砂糖
40克
全蛋液
25克
黄油
25克
水
130克
辅料
椰蓉
100克
全蛋液
50克
牛奶
50克
细砂糖
50克
黄油
50克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
脚丫椰蓉包的做法步骤
1
后油法将所有材料揉至扩展,表面光滑。
2
放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3
发酵结束后排气,面团分割成9个30克的面团和一个大面团都滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
4
在等待过程中把准备好的馅料,分成18克一份。
5
将大面团分成18个7克的、18个4克的小面团。
6
取一个30克的面团压扁,包入馅料,收口朝下,略压扁整形后排在烤盘上,脚掌部分就完成了。
7
再取18克、14克面团各两个,排在脚掌旁边,面团之间的留一点空隙,发酵好后自然粘连在一起。
8
把整好形的脚丫放在温暖处进行二次发酵。
9
发酵结束后刷上蛋液。
10
入预热烤箱180度,中层15分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 下午茶
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更新时间:2026/4/3 19:35:58