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诗文 当归生姜炖羊排
释义
当归生姜炖羊排的做法
“当归生姜炖羊肉,是山西晋中普遍流传的一种药膳。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚,身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等,是妇女重要的补品。
当归,是一味中药,在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经,活血止痛,润肠通便等。
生姜,是一味中药,姜科植物姜的新鲜根茎。含挥发油。功能有促进血液循环的作用。并能和胃止呕,解表发汗、散寒、化痰,同时还能解丰夏、南星之毒。
羊肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B、C,烟酸等。功能补阴,丰体泽肤,补虚劳,益气血,壮阳道,开胃等。【来自百度】”

食材明细

主料
  • 羊排 900g
辅料
  • 当归 15g
  • 党参 15g
  • 陈皮 15g
  • 香叶 5g
  • 70g
  • 北芪 15g
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

当归生姜炖羊排的做法步骤

  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:1
    1
    羊排切块,用清水浸泡3小时,去除血水。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:2
    2
    70g的姜切片,3分之1焯水用,3分之2煮汤用。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:3
    3
    配料:当归15g,党参15g,北芪15g,陈皮15g,香叶5g,姜45g。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:4
    4
    羊排焯水,等冷却后,再用清水洗一两次,去除浮沫。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:5
    5
    将所有的食材倒进去。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:6
    6
    然后加入清水,盖过食材表面即可。打算高压锅的盖子,大火煮,上汽后再煮五分钟,转为小火,再煮50分钟。关火后,等高压锅的汽都散了再打开盖子。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:7
    7
    枸杞洗干净备用。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:8
    8
    等高压锅的汽都散了后撒入一把的枸杞,大火煮开5分钟即可关火。(无需加入任何的调味料。)
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:9
    9
    冬天喝羊肉汤超补的。
  • 当归生姜炖羊排的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1焯水过后用冷水再洗干净浮沫。
2羊肉汤,一定要趁热喝。天气冷,羊肉汤很快就会结成一层油,可以把这上面一层油给撇去,这样喝起来就比较清爽。
3因为是药膳,所以不需要加盐。(我家习惯不加盐这些来调味,据说加了调味料的药膳的功效会减弱)
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/11 19:00:56