“桑葚又名桑果，成熟后鲜果味甜多汁，营养丰富，是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能。
桑葚和鸡蛋蒸制成羹，鸡蛋滑嫩鲜香，桑葚酸甜适口，有蛋糕的风味，有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用，还有补肾虚的功效。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
桑葚蛋羹的做法步骤
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1桑葚100克。 -
2鸡蛋4枚。 -
3用自来水轻轻的冲洗桑葚，避免损失过多的花青素。 -
4冲洗完毕后，用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟； -
5鸡蛋磕入大碗里，加入精盐和香油； -
6抽打均匀。 -
7倒入温开水搅匀。 -
8上屉大火蒸3分钟开锅。 -
9放入桑葚鲜果，盖锅再蒸6分钟关火。 -
10再虚蒸2分钟出屉上桌。 -
11美味可口，滋补身体。
小窍门
在清洗桑葚鲜果的时候，要轻轻的用水冲洗，避免花青素的流失；蒸3分钟再放桑葚，是避免桑葚掉入鸡蛋液里去，影响美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜