“每次同学聚会、家人聚餐、特殊节日我都会来美食淘几道色香味俱全的美味菜，今天我这个初丁也来试试上传菜谱，也算是为美食同仁们一个小谢礼！！！
因为周末同学聚会需要一款聊天谈心时的小点心，所以制作了这款迷你巧克力奶油夹心派，得到姐妹们的肯定，因为是提前制作出来的，所以有充分的时间来照照片，嘻嘻嘻，希望各位喜欢！！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力奶油夹心派的做法步骤
-
1首先来个全料大集合，制作这款小甜点需要准备。A料：松软巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克B料：焦糖奶油霜120克C料：黑巧克力100克，朗姆酒1小勺(5ML)，黄油30克 -
2首先，把鸡蛋、细砂糖和植物油放到盆中用手动打蛋器打均匀，让油充分与其他两种配料融合。 -
3将切碎的黑巧克力放入小碗中，隔水化开成酱，期间要不断用小勺子搅拌，将巧克力酱加入到打发的混合液中。 -
4同样要将巧克力打到与鸡蛋混合液融合，不要着急慢慢打。 -
5倒入牛奶，细心耐心搅拌 -
6准备好面粉筛，将低筋面粉、泡打粉、可可粉和小苏打一起用面粉筛筛过入盆。把巧克力鸡蛋混合液倒入混合面粉中 -
7用橡皮刮刀慢慢拌匀，让面粉与混合液充分融合，成为蛋糕糊。 -
8将蛋糕糊装到裱花袋中，并在裱花带前端剪一个小口，在托盘中挤蛋糕糊，不要挤太大，大约4-5cm就可以了，这样才迷你嘛，O(∩_∩)O~ -
9每个蛋糕糊都要有一定的距离，要不然入烤箱后，会膨胀粘连，因为我懒得再单烤一炉，所以挤得比较近，请亲不要学呦，一定要留出空余。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。 -
10把烤好的小蛋糕中涂抹上奶油焦糖酱，夹好。 -
11外层的巧克力皮，把黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态在倒入朗姆酒搅拌均匀就可以了。把夹好的小蛋糕快速在巧克力酱中裹匀，放到油纸或锡纸上。 -
12晾干后就成了我们的迷你巧克力奶油夹心派喽！！！
小窍门
1、面粉一定要用低级面粉呦，像我图中的朗姆酒、低筋面粉、黑巧克力都是在网上购买的，很方便。
2、植物油一定要用玉米油、葵花籽油等味道小的油，不要用大豆油等味道大的。
3、因为天气越来越热可以把制作好的小点心放到冰箱内，能吃的时候再拿出来，味道更好呦。
2、植物油一定要用玉米油、葵花籽油等味道小的油，不要用大豆油等味道大的。
3、因为天气越来越热可以把制作好的小点心放到冰箱内，能吃的时候再拿出来，味道更好呦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶