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诗文 蒜蓉辣酱焖海老头
释义
蒜蓉辣酱焖海老头的做法

食材明细

主料
  • 海老头鱼 4条
  • 蒜蓉辣酱 2大勺
辅料
  • 小米椒 1根
  • 适量
  • 料酒 1大匙
  • 白醋 2小匙
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:1
    1
    海老头鱼4条
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:2
    2
    去鳞、鳃、内脏,清洗干净,控水备用
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:3
    3
    葱花、姜丝,小米椒切好备用
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:4
    4
    平底锅注油烧热,下海老头
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:5
    5
    一面煎至金黄定型后翻面
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:6
    6
    两面都煎好后,下葱花、姜丝、小米椒
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:7
    7
    加入料酒、白醋
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:8
    8
    加热水,与鱼身持平即可
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:9
    9
    加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:10
    10
    中小火焖,中间可以尝尝味道,淡了加点盐调味
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:11
    11
    至汤汁仅剩锅底那么多即可
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:12
    12
    盛出装盘
  • 蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤:13
    13
    撒点葱丝

小窍门

蒜蓉辣酱有咸味,盐要根据自家口味决定加与不加,加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸,中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/3/15 12:26:05