食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧虎馒头的做法步骤
-
1南瓜蒸熟后取南瓜泥适量200克瑞雪粉2克酵母搅拌均匀 -
2揉成面团，室温发酵40-60分钟 -
3面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑 -
4瑞雪粉100克10克可可粉1克酵母25克白糖适量温水 -
5揉成面团，室温发酵40-60分钟 -
6面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑 -
7200克瑞雪粉2克酵母（适量温水溶化好）（因为用量比较少，也可以100克面1克酵母） -
8揉成面团，室温发酵40-60分钟 -
9面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑 -
10将发好的南瓜面揉匀 -
11用刀分成两个大等份，一个小份 -
12将两个大等份的揉成球形并摁扁（做脸） -
13将小等份面团搓成条，平均分割成4份（做耳朵） -
14取少许白面四小块 -
15将13和14捏成老虎耳朵形状 -
16把15捏好的黄色和白色耳朵用水粘合 -
17把耳朵放在脸的左右上角位置，用水粘合好 -
18取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚 -
19用剪子剪出半圆的形状，放在老虎脸的下方，中间用水粘合 -
20取适量可可面团擀成薄片 -
21用刀切细丝和三角边 -
22用细丝做成老虎的”王“字和眉毛，嘴巴，剪小圆球形状做眼睛和鼻子，用水粘合好相应的位置 -
23用21里的三角边贴在老虎脸的两侧 -
24放入蒸锅中(铺好油纸防粘），室温醒发5分钟，大火烧开水蒸7-8分钟，关火后焖2分钟，揭盖放淋水
使用的厨具：蒸锅
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