“老公每次回来，我都会做几道新学的菜，昨晚这道鱼他特别赞，看着他吃得有滋有味的样子，我也特别开心。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸笋鲈鱼的做法步骤
-
1原料、调料备好。 -
2鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。 -
3芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。 -
4芦笋切成适合的长段，码入盘中。 -
5将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。 -
6锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。 -
7关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。 -
8另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐