“很多的时候，去饭店吃饭看见手撕饼很好，总是要点上一个，手撕饼有很多种，甜的咸的，数数能有十多种呢。怡汝的这款【葱花手撕饼】层次分明、酥香可口，配合上一些生菜一块吃，加上一碗稀粥和一个蛋，就是不错的早餐！这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱花手撕饼的做法步骤
-
1葱花手撕饼食材---面粉。 -
2面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发。 -
3小葱葱花切好备用。 -
4醒发好的面团一分为二成两个小面团。 -
5然后擀成薄薄的饼。 -
6然后刷上油，撒上盐和少许干面粉和小葱。 -
7然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。 -
8然后沿一面卷起来。 -
9按扁后擀成薄饼。 -
10热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。 -
11一面煎黄厚翻面在煎。 -
12饼已经烙熟了，用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。
小窍门
1、好吃的手撕饼和面水温要在80度左右。
2、面不能太硬。
3、必须要和面后醒发20分钟以上。
4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。
5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。
2、面不能太硬。
3、必须要和面后醒发20分钟以上。
4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。
5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。
使用的厨具：平底锅
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