“大家好，我终于弄好了菜谱，虽然边做边照照片，弄的我手忙脚乱的，但是还是算成功了，第一次上传，哪里弄的不好请大家包涵！可以和大家交流分享了，心情好激动呢，哈哈！
这道肉末茄子非常的下饭，有兴趣的话，大家可以在家里试试，非常的简单哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
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1准备食材，茄子最好是选用这种长形的，吃起来口感比较好。 -
2猪肉剁成肉末（用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。 -
3青椒、西红柿切丁，干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。 -
4豆瓣酱我比较喜欢用郫县的。 -
5淀粉用少许水搅拌均匀，忘了拍茄子切块的照片了，不好意思，请大家把茄子切成小块就可以了呵呵。 -
6锅内放多放点油（锅内放油我想大家都会就没有拍照）因为茄子比较吸油，要油多才好吃。等油烧着七成热时放入茄块翻炒。 -
7炒至茄子吐油出锅。 -
8另起锅放少许油，依次放入辣椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，炒出红油。 -
9放入肉末翻炒，一定要把肉末炒散。 -
10肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒。 -
11等搅拌均匀后放入少许盐，倒入淀粉勾的芡，大火收汁，放入鸡精即可出锅。 -
12出锅入盘就成了，非常好吃，非常下饭哦。 -
13好香，就是盘子周围没有处理好，不是很好看。
小窍门
肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒
使用的厨具：炒锅
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