“羊肉性温，它既可以御寒，又可补身体。最适宜冬季食用，故被称为冬令补品。选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料，切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿，再入烤箱烤制，羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
家庭自制羊肉串的做法步骤
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1鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。 -
2先切成条状。
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3再切成薄厚适度的片状。
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4放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
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5准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
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6将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
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7搅拌均匀。
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8再加入食用油、淀粉拌至均匀。
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9加入鸡精拌至均匀。
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10拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
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11将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。
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12将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
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13上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
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14穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤
夜宵