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诗文 五花肉焖冬笋
释义
五花肉焖冬笋的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 冬笋 半个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
调料
  • 花椒 10粒
  • 大料 1个
  • 桂皮 1小片
  • 草果 1个
  • 豆蔻 1个
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

五花肉焖冬笋的做法步骤

  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：1
    1
    五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：2
    2
    五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：3
    3
    炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：4
    4
    下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：5
    5
    加入葱姜。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：6
    6
    加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：7
    7
    将煸炒出来的油脂倒出。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：8
    8
    加入30ml的料酒。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：9
    9
    加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：10
    10
    加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：11
    11
    40-50分钟后加入冬笋块
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：12
    12
    调入适量的盐、糖调味。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：13
    13
    挑去香料，收汁。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤：14
    14
    装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  
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更新时间：2026/6/18 18:57:44