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诗文 五花肉焖冬笋
释义
五花肉焖冬笋的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 冬笋 半个
辅料
  • 适量
  • 适量
调料
  • 花椒 10粒
  • 大料 1个
  • 桂皮 1小片
  • 草果 1个
  • 豆蔻 1个
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

五花肉焖冬笋的做法步骤

  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:1
    1
    五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块,生姜三片。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:2
    2
    五花肉冷水入锅,水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:3
    3
    炒锅中加入适量的油,加入一勺白砂糖,小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:4
    4
    下入五花肉快速翻炒上色,尽量多炒一会。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:5
    5
    加入葱姜。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:6
    6
    加香料:花椒,大料,桂皮,草果,豆蔻,香叶,干辣椒。提醒:草果,豆蔻,香叶没有不放,香料太会失去肉的原香。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:7
    7
    将煸炒出来的油脂倒出。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:8
    8
    加入30ml的料酒。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:9
    9
    加入适量的老抽和一品鲜酱油,翻炒一会儿。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:10
    10
    加入没过猪肉的热水800g,大火烧开,小火慢炖。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:11
    11
    40-50分钟后加入冬笋块
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:12
    12
    调入适量的盐、糖调味。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:13
    13
    挑去香料,收汁。
  • 五花肉焖冬笋的做法步骤:14
    14
    装盘。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:55:48