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诗文 葱油鱼
释义
葱油鱼的做法
“这道菜沿习了鲁菜的传统,用清蒸的做法来做,最后浇上炸好的葱油,整条鱼充满了葱香味,味道咸鲜,肉质肥美。”

食材明细

主料
  • 黑婆鱼 一条
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒 五个
  • 葱油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱油鱼的做法步骤

  • 葱油鱼的做法步骤:1
    1
    黑婆鱼洗净去鳞片,切十字花刀,用料酒周身涂一遍,肚内塞葱姜,洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
  • 葱油鱼的做法步骤:2
    2
    浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
  • 葱油鱼的做法步骤:3
    3
    蒸至鱼熟约十分钟后关火。
  • 葱油鱼的做法步骤:4
    4
    将汤汁倒掉不用,拣掉葱姜,重新放上葱丝、干红椒。
  • 葱油鱼的做法步骤:5
    5
    浇上烧好的葱油。(提前炸好可重放微波炉加热一下)

小窍门

其它鱼也可适用此做法。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 4:58:39