“这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油鱼的做法步骤
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1黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。 -
2浇上蒸鱼豉油上锅蒸。 -
3蒸至鱼熟约十分钟后关火。 -
4将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。 -
5浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
小窍门
其它鱼也可适用此做法。
使用的厨具：蒸锅
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