“黑枸杞，泡在水里，从深黑的蓝紫丝丝儿的晕开。忽然想，如果它在不透明的奶茶色里还能看到那丝丝儿的晕开吗？
立马求证。继续消耗奶粉，做奶粉版奶茶。黑枸杞没什么份量，感觉抓了很多，也才两克。煮好奶茶，把黑枸杞放在杯底。冲入奶茶，本想着再在表面撒上几颗，然后看那黑紫色分别从上下晕染开，向中间汇合。却忘了黑枸杞质轻而上浮，奶茶一入杯，便都浮了上来。只能看那黑紫从上向下，丝丝儿地沉积，并渐渐混融进奶茶的颜色里。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑枸杞奶茶的做法步骤
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1用料：荔枝风味红茶包1包，奶粉20克，清水300克，温水少许，黑枸杞2克，细砂糖5克。 -
2撕开茶袋，取出茶包，放入小锅中。 -
3加入300克清水。 -
4将锅置于火上，大火煮沸后转小火，煮约5分钟左右，至茶汤颜色稳定。 -
5煮茶的时候，将奶粉放入碗中，加入少量温水。 -
6调成均匀无颗粒的浓稠奶糊。备用。 -
7茶汤煮好，取走茶包。 -
8一边搅拌一边倒入奶糊。 -
9继续煮沸约3分钟，并不停搅拌。 -
10当牛奶与茶汤混融，加入细砂糖，搅拌至溶化，熄火。 -
11在杯中放入黑枸杞。 -
12冲入煮好的奶茶，待黑枸杞渗出颜色，即可饮用。
小窍门
黑枸杞的用量可以根据自己喜好酌情增减。
牛奶加入后需不断搅拌，以免糊锅底。
牛奶加入后需不断搅拌，以免糊锅底。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
家常菜
下午茶