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诗文 【鲁菜】-爆炒腰花
释义
【鲁菜】-爆炒腰花的做法
“爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。”

食材明细

主料
  • 猪腰 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 植物油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒腰花的做法步骤

  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:1
    1
    将猪腰洗净,去腰臊。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:2
    2
    斜切打花刀。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:3
    3
    把打好花刀的腰子切成块状。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:4
    4
    放入沸水中焯烫。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:5
    5
    捞出腰花,将胡萝卜、青椒切成斜块,黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁,淀粉加水调好。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:6
    6
    锅内放油烧至七成热,下葱姜末炒香。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:8
    8
    再下腰花翻炒。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:9
    9
    倒入料汁翻炒。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:10
    10
    再加水淀粉翻炒几下,勾芡收汁。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:11
    11
    关火出锅。
  • 【鲁菜】-爆炒腰花的做法步骤:12
    12
    装盘。
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更新时间:2025/3/10 16:03:03