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诗文 换心辣椒
释义
换心辣椒的做法
“早上吃面条时,我喜欢做一些换心辣椒。特香。。。。”

食材明细

主料
  • 大青椒 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

换心辣椒的做法步骤

  • 换心辣椒的做法步骤:1
    1
    猪肉切末,加入胡椒粉,生粉,老抽,盐,几滴香油,味精腌制5分钟制成馅。
  • 换心辣椒的做法步骤:2
    2
    辣椒洗干净,去蒂从头部切开,把里面的辣椒心和籽去掉。均匀塞上肉馅。
  • 换心辣椒的做法步骤:3
    3
    3、有两种吃法:1)锅内放油,加入盐,烧七成热把装好馅的辣椒放油里炸至皮酥软就可以捞出装盘吃了,2)辣椒去心籽后下油锅炸30秒取出沥油,把腌好的肉馅均匀塞入辣椒内,不能放得太多,一定得放均匀。放蒸笼隔水蒸2分钟摆盘就可以了。
  • 换心辣椒的做法步骤:4
    4
    喜欢吃辣椒的朋友试着这样吃一下吧,很够味咯。

小窍门

如果是蒸着吃的话,最重要的技巧有2点:1)是下油锅翻炒的时间要掌握好,油锅内翻炒至辣椒全身粘油,颜色变深就行了,2)蒸的时间要等蒸气冒上来后再放辣椒蒸2分钟就可以了,太久了辣椒蒸的肉都化了,只剩一层皮就不好吃了,看起来颜色也不漂亮了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 19:56:34