“青鱼，在我们叫青鲤鱼，每当麦收时节最为肥美，这时，人们不会用盐腌渍后在日光下爆晒成鱼干，用来烤着，配玉米饼吃。还记得小时候，用一把麦草烤半干青鱼的美好时光，半干的鱼被烤的流油，吃到嘴里满口留香。现在，没有柴草，只好用平底锅来煎了，味道与不错哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎青鱼的做法步骤
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1青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。 -
2锅中放少量油，放入青鱼煎。 -
3煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。 -
4煎熟后出锅，趁热配玉米饼食用。
小窍门
这个鱼的鱼鳞千万不要去掉，最好吃。
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