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诗文 紫薯蛋卷
释义
紫薯蛋卷的做法
“紫薯除了蒸、烤能吃到它原有的香味外,煮成稀饭食用能开胃、促进消化;用调理机打成浓稠状,能加强肠胃功能、使排泄顺畅......吃法多样、健康!”

食材明细

主料
  • 紫薯 500克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 鲜奶油 适量
  • 1/4小勺
  • 1大勺
  • 奶香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

紫薯蛋卷的做法步骤

  • 紫薯蛋卷的做法步骤:1
    1
    紫薯去洗净,去外皮,切块后上锅蒸15分钟左右至熟
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:2
    2
    熟紫薯晾凉后,压成泥
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:3
    3
    紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖,调制均匀
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,加入少量淀粉,调制成蛋浆
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:5
    5
    饼铛预热,用小勺盛蛋液,用饼铛煎制鸡蛋饼
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:6
    6
    待鸡蛋液将要凝固时,在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:7
    7
    卷起薯泥一侧的蛋饼
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:8
    8
    继续折蛋饼
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:9
    9
    蛋春卷卷制成形
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:10
    10
    继续制剩余蛋卷,已制好的蛋卷放在饼铛边缘,继续烤至外皮稍脆
  • 紫薯蛋卷的做法步骤:11
    11
    制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁

小窍门

用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥,并油炸,会更酥脆。
使用的厨具:电饼铛、不粘锅
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更新时间:2025/3/11 20:12:58