食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
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1牛腱准备一些。 -
2牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。
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3牛腱子肉洗净，冷水下锅。
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4加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
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5生姜片，八角，和十三香准备好。
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6然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量。
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7生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。
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8将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。
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9然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可，安排起来，开吃了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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