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诗文
卤牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱
8斤
十三香
适量
生姜
几片
八角
适量
调料
盐
8克
生抽
适量
老抽
适量
酱香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤牛肉的做法步骤
1
牛腱准备一些。
2
牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗,没有浑浊的水即可。
3
牛腱子肉洗净,冷水下锅。
4
加入姜片和料酒,大火烧开,烧开后撇去浮沫捞起牛肉,清洗干净。
5
生姜片,八角,和十三香准备好。
6
然后将牛肉放入锅里,加入十三香,八角,生姜,根据牛肉的多少和自己的口味,料酒,生姜,适当调整卤水的用量。
7
生抽,老抽,盐适量搅拌均匀,形成料汁。
8
将调料汁倒入牛腱中,大火烧开调成小火,慢炖2小时。浸泡5个小时。
9
然后捞出待温度凉,放冰箱冷藏一个晚上。切片即可,安排起来,开吃了。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 18:16:00