“每次路过卖包子馒头的店，孩子总是说要吃烧麦，但是味道却不尽人意！于是，回家研究出味美回香的烧麦，从此一发不可收拾，越来越爱自己动手！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手把手教你做烧麦的做法步骤
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1新鲜前腿肉（肥瘦比例三七分或者四六分，肥肉多油就多），洗净去皮剁碎备用。 -
2剁好的肉末。 -
3干香菇提前泡水。 -
4干木耳提前泡发。 -
5糯米洗净提前两小时泡软。 -
6准备的调料。 -
7香菇和木耳去蒂已经，切碎备用。 -
8把肉末放平底锅里煸炒。 -
9直到煸出油。 -
10放入香菇和木耳，翻炒。 -
11把沥了水份的糯米倒进去翻炒。 -
12调入适量盐、十三香、五香粉、老抽生抽翻炒均匀。 -
13倒入泡香菇的水，慢慢炒干水分。装出晾凉备用。 -
14买的饺子皮 -
15砧板上撒少许面粉（以免粘黏），用擀面杖将饺子皮逐个擀薄（大约比原来的大三分之一）。 -
16手拿一张擀好的皮，舀上馅料放入中间。 -
17用拇指和食指捏。 -
18捏的时候用小匙羹压紧顶部的同时，掌心也要捏紧底部，这样会比较美观且蒸的时候不会塌下去。 -
19逐个包好，底部蘸点面粉或者油，整齐放蒸锅里，大火蒸30-40分钟。 -
20开吃吧！
小窍门
各种食材的量都是大约！
使用的厨具：蒸锅
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